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志賀勝栄シェフ講習会 in ナディハウス(2018)^^

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今年も夢のような2日間はあっという間に過ぎて行きました^^

志賀シェフの講習会に参加して来ました。今年はパンの種類はいつもよりも少なかったですが
その分一つ一つを深堀しての講習会でとても解りやすかったです。
何より、志賀シェフの流れるような手さばきでのクロワッサンの折り込み作業が間地かで見ることが出来ると言う
贅沢なレッスンでした^^

その他にも今では買う事の出来ない幻のパン達を教えて頂きました(*^^*)

アシスタントは勿論、涼太郎シェフ(ryotaro boulangeriere)いつも、絶妙な呼吸で志賀シェフのアシストを
して下さいます^^

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これでまた一年頑張れます(*^^*)fff

企画して下さるナディハウスの祐生先生、スタッフの皆さま
ありがとうございます^^


by atelier-yuki | 2018-11-13 16:08 | Comments(1)

志賀シェフ講習会2017 IN ナディハウス^^ 

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今年も私にとって夢のような2日間^^
27日~28日 ナディハウスにて志賀シェフの講習会に参加して来ました。
昨年、初めて参加した講習会から早やくもあっという間に一年が過ぎ去り・・・
今年も、素敵な志賀シェフのパン作りに対する姿勢やなかなかまねの出来ない技など^^;
沢山、沢山、お勉強させて頂く事が出来ました。
私のパン作りはまだまだ発展途上ですが^^;
講習会で学んだ事を少しでも生かせるように日々頑張りたいと思います^^


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祐生先生の美味しいお料理と美味しいパンのマリアージュ(*^^*)

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by atelier-yuki | 2017-10-29 13:30 | 習い事 | Comments(0)

レーズンボール^^



by atelier-yuki | 2017-06-22 20:01 | Comments(0)

小鳥のさえずりの聞こえる、七ヶ浜の小高い丘に建つ小さなパンのアトリエで、小さなパン教室を始めました^^ 


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