奥田シェフ^^
2015年 05月 16日
昨日、三井アウトレットパーク仙台港にあるスープのお店ウッチェリーノで開催された
アルケッチャーノのシェフ、奥田政行シェフのお料理教室に参加して来ました^^
募集人数は20名でしたが抽選にもれた方もいらっしゃったようで^^;
とっても貴重な体験でした。
お題はパスタで、オイルベースとトマトベースを勉強しました^^
我が家でも良く登場するペペロンチーノ、トマトソースのパスタ、どちらも
目からウロコの作り方・・・素材の声を聞きながらの奥田シェフの料理
とっても衝撃的でした。何を質問しても丁寧に答えてくださり^^
とっても気さくな方でした。
スパゲッティ アル ボスカイオーラ
ボスカイオーラは木こりと言う意味だそうで、男性的なパスタ??だとか^^
このパスタに入れた焦がしバターで炒めたきのこ(しいたけ、エリンギ、マッシュルーム)
が凄く美味しくて^^
奥田シェフ曰くイタリアンは一つ一つの素材の味がわからないとダメだそうで・・・
キノコの切り方、ソテーの仕方などとっても勉強になりました。
オイルベースのパスタでは、ペペロンチーノとボンゴレを、ボンゴレはあさりの味がしっかり
出ていてとっても濃厚な味でした。
早速挑戦してみたいと思います^^
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by atelier-yuki
| 2015-05-16 18:02
| 習い事
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