メロンパン

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いつもはハード系のパンを焼いていることが多いですが・・・^^
今日は娘にお母さんメロンパン焼いて~!!と
リクエストされ^^久しぶりにメロンパンを焼きました。

娘は学校から帰って来ると大喜びで、お友達の家へ、
メロンパンを持って遊びに行きました^^
# by atelier-yuki | 2013-04-16 16:56 | パン | Comments(2)

お家進行中^^

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お家の進行状況は・・・色々考えた末に、ようやく間取りが決まり
お家の概観も決まりました。順調に行けば、6月ごろに着工の予定です。
これから沢山決めていく事がありますが・・・家族みんなで楽しみながら
決めていきたいと思います^^

それと同時にパン教室のことも考えていかなくては・・・^^
頑張ります。
# by atelier-yuki | 2013-04-15 11:09 | お家のこと | Comments(2)

ベーコンフレンチ

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今日は妹が子供たちを連れて遊びに来る事になったので
パンを焼いて待っていました^^
ベーコンフレンチとキャラメルチョコ
ベーコンフレンチは、ソフトフランスの生地に
ベーコンとオニオン、ペッパーをほんの少し・・・
くるくるっと巻いてクッペ型に成形してチーズをのせて焼き上げます。
キャラメルチョコは、菓子パンの生地にたっぷりキャラメルチョコを入れて
ふわっとした食感に焼き上げました^^
どちらも気に入って喜んで食べてくれました^^
# by atelier-yuki | 2013-04-14 21:12 | パン | Comments(2)

春ですね^^

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毎日お家の事などバタバタと忙しくしてました。
そんな中、仙台もようやく桜が開花してようで^^
私の住んでいる七ヶ浜もつぼみが膨らんで
きました。
今日はウォーキングしていると・・・目の前に
鯉のぼりが悠々と晴れた青空に泳いでいて
もうそんな季節なんだな~と^^
写真は家の裏に咲いている、私の好きな
紫色のムスカリです^^毎年楽しみに見ています。
# by atelier-yuki | 2013-04-12 10:11 | 日々のこと | Comments(0)

クッペ

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今までのクッペで一番割れて^^さらに憧れてるエッジが少し立った気がします^^
やっぱりエッジを立たせるにはクープを入れるときに生地の皮一枚をはぐような感じで
入れなくてはだめで、今回は難しいけど、クープナイフで入れて見ました。

そして今回改めてわかった事は同じようにクープを入れてもやはり発酵の状態によっては
綺麗に割れないのだと言うことです。絶妙の発酵状態で、しっかりした成形で、クープも完璧で
家庭だと焼成の仕方にも工夫が必要で・・・
これが揃わないとカッコいいパンには出会えないのです。
# by atelier-yuki | 2013-04-07 07:49 | パン | Comments(2)

小鳥のさえずりの聞こえる、七ヶ浜の小高い丘に建つ小さなパンのアトリエで、小さなパン教室を始めました^^ 


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