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いちじくとクルミのカンパーニュ^^

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二日間の大量のパン焼きも無事終わり・・・^^;
週末は燃え尽きて^^;のんびりしていました^^
パン屋さんって本当に大変だなってつくづく思います。

久しぶりにいちじくを使ってカンパーニュを^^
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イーストを減らしてゆっくり低温で発酵させた生地はやっぱり
美味しいですね、いつものようにクリームチーズを添えて^^

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by atelier-yuki | 2014-06-29 16:46 | パン | Comments(4)

今日はパン屋さん??^^

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今日は午後から沢山のパンを焼きました。週末に沢山のパンを焼いて
差し入れすることになり、今日はその練習と言うことで^^;
同じ量のパンを試しに焼いてみました。実際焼いてみるとやはり色々問題点などが
見えてきて、こんなに大量のパンを一気に焼いた事がないので、とっても不安でしたが
実際に焼いてみて少し安心しました。今日は全部で2.25kgの小麦粉を使って
リュスティックとカンパーニュを^^

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週末はパン屋さんのように早起きして頑張って^^;
焼きたてパンを届けたいと思います。
by atelier-yuki | 2014-06-23 22:55 | パン | Comments(6)

ファーストレッスン^^

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体調不調の為しばらくぶりのブログアップとなりましたが^^;

今日は小さなパンのアトリエ Atelier Yukiのファーストレッスンでした^^
まだ一般公募はしていませんが、まずは親しいお友達やそのお知り合いの方など
体調の事もあるため、ゆるゆると、始めたいと思います^^;

今日は私がこの日を迎えるまで、ずっと前から、私を見守って下さっていた大切なお二人
に向けてのレッスンでした。

レッスンの様子は撮り忘れてしまいましたが^^;レッスン後のランチの様子をアップしました。
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今日のパンはペッパーベーコン^^ フランスパン生地にたっぷりのブラックペッパーを
練り込んでベーコンとチーズを包み込み、スパイシーな大人のハード系パンを焼き上げました。

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ランチでは私が焼いたペッパーベーコン、バケットと共に
我が家の畑で採れたカブを使ったカブのクリームスープ、採れたて野菜のフルーツサラダ、
トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

デザートは手作りの黒ゴマのブラマンジェを^^
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初めてのAtelier でのレッスン、まだまだ勉強ですが、これから沢山の方に楽しんで頂ける
ように色々工夫をして頑張って行きたいと思っています。

ファーストレッスンに来てくださったお二人^^ 
ありがとうございました^^ また来月も楽しみにお待ちしています!!
by atelier-yuki | 2014-06-18 17:05 | パン | Comments(10)

少しのイーストで^^

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今日は中学生の長女が中総体でサッカーの応援だったため、朝からお弁当作り^^;
正確には昨夜からのお弁当作り^^
リュスティックでサンドイッチをしてあげようと、今日は焼きたてパンで^^
と言う訳で、昨夜に少しのイースト(0.8g)で仕込んで10℃のワインセラーに入れて
低温で発酵させた生地を使って、チェダーチーズのリュスティックを焼き、レタスや水菜
人参のマリネ、ボロニアソーセージを挟んで^^

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by atelier-yuki | 2014-06-07 17:20 | パン | Comments(4)

こんがりフォカッチャ^^

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久しぶりにフォカッチャを焼きました。 フォカッチャと言うともう少し小さくて、
厚みが薄いのをよく見かけますが、このフォカッチャは少しのイーストのレッスンで
雅子先生に教えて頂いた物を少しアレンジしたものです。

朝みんなの朝ごはんだったので、写真を撮る前に小さくなってしまいましたが・・・^^;
ドーンと一つで焼き上げる、フォカッチャです。焼成の途中でオリーブオイルを数回かけながら
焼くので、外側はこんがり、中はふわっとしていてとっても美味しいです^^
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幸せな朝ごはんでした(*^^*)ff
by atelier-yuki | 2014-06-05 16:23 | パン | Comments(4)

HYGGE(ヒュッゲ)さん 

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昨日は久しぶりに主人と出掛けました^^
アンティークのお店二店、一軒はかなりご無沙汰していた、お気に入りのお店
atelier morssoさん
そして今回初めてお邪魔した仙台の支倉町にあるHYGGE(ヒュッゲ)さん
こちらも、とっても素敵な雰囲気のお店でした。
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また一つお気に入りの素敵なアンティーク屋さんを見つける事が出来ました^^
by atelier-yuki | 2014-06-04 22:04 | お出かけ | Comments(0)

小さなお城 続き^^

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昨日に引き続き、私の小さなお城の中を・・・
この緑色の壁掛けも机と一緒に見つけて来ました。やはりイギリスのアンティークで
ペイントされた物です。色々飾る物をかえながら楽しみたいと思っています^^
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それから、ずっと欲しかった本棚、沢山の料理本を入れる場所が欲しくて、狭い所ですが
大工さんに天井までの高さで作ってもらいました。自由に棚の高さが決められるので
とっても便利です^^飾り窓の向こうにはリビングが・・・
by atelier-yuki | 2014-06-03 23:11 | お家のこと | Comments(2)

小さなお城^^

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私の小さなお城に、まだ引っ越す前の冬に出会ったアンティークの机と椅子が日曜日に
届きました^^ 
この机と椅子は仙台の泉にあったk‘sアンティークさんで見つけた物です。
どちらもイギリスから来たパインで出来た物で、机は1930年代、椅子は1950年代の物だそうです。

小さいながらも、机は左側の部分がはね上がって広くなったり、右の引き出しの一番上に引き出せる棚が入っていたり^^
とっても使いがっても良さそうで、何より長い時を経て使い込まれていい感じになった机の傷の一つ一つを見ていると
どんな人が使っていたのかな~っと・・・

小さな椅子も子ども用なんですが^^ イギリスの家具メーカー(アーコール社)の物で
椅子の後ろに何やら緑色の丸のマークが入っていて、お店の方に聞いてみると、白、黄色、赤、青などあるそうで、
椅子のサイズによって色が違うのだそう、私の椅子はその中でも大き目の椅子なんだそうです。
もうなかなかお目にかかれない貴重な椅子だと言うお話を聞いて、嬉しくなりました。
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この私の小さな小さなお城で^^ 大切に大切に使いたいと思います。
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どんな子供たちが座っていたのでしょう(*^^*)ff
by atelier-yuki | 2014-06-02 22:19 | アンティーク | Comments(4)

ゴントラン・シェリエ

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東京で人気のブーランジェリーが仙台にやって来ました。
GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)

バケット、プチコンプレ、カレーパン、メロンパン、クリームパンを買ってみました。
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バケットは物凄い蜂の巣状態^^ こんなバケットが焼けるようになりたいな~と^^;

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カレーパンも大好き!!・・・見た目がピザパンのような変わった形のカレーパン^^
でもお野菜が沢山のっていてその下に少しだけキーマカレーが入っていました。
チーズと絡み合って美味しかったです^^
こんなカレーパンもありだなと・・・
by atelier-yuki | 2014-06-01 21:41 | 美味しいパン屋さん | Comments(4)

小鳥のさえずりの聞こえる、七ヶ浜の小高い丘に建つ小さなパンのアトリエで、小さなパン教室を始めました^^ 


by atelier-yuki
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