憧れのレッスン^^

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ずっと憧れていたレッスン^^

シニフィアン・シニフィエ 志賀勝栄シェフの講習会

先日、幸運にも参加出来ることになり行って来ました。

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生地はとってもゆるゆるの高加水の生地で
扱いがとっても大変ですが
志賀シェフの手さばきを間近で見せて頂き
夢のような時間でした^^

成形やクープを入れたり実際に体験もさせて頂きました。
想像通りのとっても気さくな優しい方で、丁寧に教えて頂き^^

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志賀シェフのパン作りに対する想いや、知識、沢山貴重なお話も
聞くことが出来ました。

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これでもかと言うほどの贅沢な材料と手法で^^
自分で再現するのはとっても無理ですが^^;

それでも、まだまだこれから勉強が必要だと感じた充実した2日間でした。

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by atelier-yuki | 2016-10-26 12:15 | 習い事 | Comments(0)

小鳥のさえずりの聞こえる、七ヶ浜の小高い丘に建つ小さなパンのアトリエで、小さなパン教室を始めました^^ 


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