手作り味噌＾＾

少し前になりますが＾＾；初めて味噌作りを体験して来ました！！
豆は宮城県産の白目大豆を使いました。初心者と言う事で、今回は１ｋの豆で４ｋの味噌を仕込みます。
まずは一日豆を水に浸し、豆を柔らかく煮る事から＾＾数日前に豆を頂き、自分で茹でて持って行きました。
まず驚いたのは、茹でた豆が物凄く甘かった事！！びっくりするほどの甘さでした。何とか上手に柔らかく煮る事が出来て、
お蔭でつぶすのもとっても楽でした＾＾

途中経過の写真が抜けていますが・・・＾＾；
すり鉢ですりこ木を使って一生懸命つぶしました。つぶし具合はお好みのようですが、私はしっかり
つぶしました。最後に、麹と塩を加えて混ぜ合わせ、（ミネラル）も加え、美味しくな～れと念じながら＾＾
味噌玉を作って、自分の容器にたたきつけるように入れて行きます。これは出来るだけ空気を抜くためだそうです。

今回、味噌作りを体験してみて、もっと大変なのかな～と言うイメージでしたが、思ったよりも簡単
で、とっても楽しかったです。この味噌が食べられるようになるまでには少し時間がかかりますが、
それまで大事に育てたいと思います＾＾
どんな味の味噌が出来るか、とっても楽しみです！！

今度はもう一度２ｋを家で仕込んでみようと、材料を譲って頂いて来ました。
次回は子供たちと一緒にやってみようと思います（＊＾＾＊）ｆｆ