クロワッサン＾＾

今回のレッスンはクロワッサン、生地は先生が仕込んでおいてくださいました。雅子先生の凄いな～と思うところは、
ルセットが常に進化して行く事！今回の少しのイーストのクロワッサンも改良に改良を重ねて、私たちが作りやすい配合にして
下さっています。だから折り込みの時に生地も良く伸びてバターが出にくかったです。いつもは、三つ折りを三回ですが、
今回は四つ折りを2回でやってみました。試食は先生の三つ折り三回のものを、サクサクで美味しかったです＾＾
しばらくクロワッサンはご無沙汰していたので、途中手こずってしまいましたが・・・何とか焼きあがり＾＾；
やっぱりやらないと鈍りますね・・・早速復習しようと思います。

お料理は・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぶとトマトのゴマソース和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛すじと野菜の煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートファッジ



かぶはこんな風な食べ方もあるんだな～と、いつも勉強になります。牛すじもクミンと鷹の爪がきいていて、
スパイシーでとっても美味しかったです。ドルチェはヴァローナのグアナラを使っていて、とっても濃厚で＾＾
オレンジ、バニラアイスクリームにピッタリでした＾＾