カテゴリ:習い事( 28 )

志賀シェフ講習会2017 IN ナディハウス^^ 

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今年も私にとって夢のような2日間^^
27日~28日 ナディハウスにて志賀シェフの講習会に参加して来ました。
昨年、初めて参加した講習会から早やくもあっという間に一年が過ぎ去り・・・
今年も、素敵な志賀シェフのパン作りに対する姿勢やなかなかまねの出来ない技など^^;
沢山、沢山、お勉強させて頂く事が出来ました。
私のパン作りはまだまだ発展途上ですが^^;
講習会で学んだ事を少しでも生かせるように日々頑張りたいと思います^^


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祐生先生の美味しいお料理と美味しいパンのマリアージュ(*^^*)

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by atelier-yuki | 2017-10-29 13:30 | 習い事 | Comments(0)

ナディハウス^^

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楽しみにしていた仙台のパン教室ナディハウスさんへ行って来ました^^
まだまだ勉強したくて・・・初級2からの参加でした。


プチパン、和風ピザ、ドライフルーツのケーキ
ホシノ天然酵母です。先生のお話がとっても楽しくて^^
久しぶりに生徒としてのパン教室^^;満喫して来ました!!
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先生お勧めの美味しいお醤油とチーズをトッピングした和風ピザ!!
とっても香ばしくてビール等のおつまみにぴったりです^^もちろんおやつでも・・・

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バターを少なくしてホシノ天然酵母で焼き上げたドライフルーツケーキ!!
とってもふわふわで美味しかった~^^色々アレンジ出来そうです!!

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また来月のレッスンが楽しみです^^


by atelier-yuki | 2017-01-17 01:26 | 習い事 | Comments(0)

クリスマスリース^^

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もうすぐクリスマス^^

今年も苦戦しながらですが^^;

頑張ってクリスマスリースを作って来ました。

12月はこのリースと共に皆さまのお越しをお待ちしています

(*^^*)ff

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by atelier-yuki | 2016-11-29 09:11 | 習い事 | Comments(0)

ルバーブジャム^^

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今月は久しぶりにジャム教室へ

初めてのルバーブ^^

生で食べると酸っぱかったですが、ジャムにすると

とっても爽やかな感じでした

先日早速、自分でも作ってみました。

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見た目はふきのような感じですが・・・

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一晩お砂糖をまぶして置いて
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加熱すると5分ぐらいであっという間に柔らかくなります^^













by atelier-yuki | 2016-10-30 21:56 | 習い事 | Comments(0)

憧れのレッスン^^

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ずっと憧れていたレッスン^^

シニフィアン・シニフィエ 志賀勝栄シェフの講習会

先日、幸運にも参加出来ることになり行って来ました。

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生地はとってもゆるゆるの高加水の生地で
扱いがとっても大変ですが
志賀シェフの手さばきを間近で見せて頂き
夢のような時間でした^^

成形やクープを入れたり実際に体験もさせて頂きました。
想像通りのとっても気さくな優しい方で、丁寧に教えて頂き^^

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志賀シェフのパン作りに対する想いや、知識、沢山貴重なお話も
聞くことが出来ました。

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これでもかと言うほどの贅沢な材料と手法で^^
自分で再現するのはとっても無理ですが^^;

それでも、まだまだこれから勉強が必要だと感じた充実した2日間でした。

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by atelier-yuki | 2016-10-26 12:15 | 習い事 | Comments(0)

ブルーベリー狩りツアー^^

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とっても楽しみにしていたジャム教室salzさん主催のブルーベリー狩りツアーへ

山元町坂元にあるやまうち農園さんで^^

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まずは、ブルーベリー狩り

とっても甘いブルーベリーを時々つまみながら^^

やまうちさんに、美味しいブルーベリーの見分け方を教えて頂き

ぷっくりとした実を一生懸命摘みました^^;

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摘んだブルーベリーはお持ち帰り^^


いつもは、先生のデモンストレーションでのレッスンですが
今日はグループに分かれてジャム作り・・・

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とっても鮮やかな紫色のジャムが完成!!

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ランチはお楽しみの角田のホーリーパンさんのランチボックス^^

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ホーリーパンさんのパンはやっぱり美味しいです(*^^*)ff

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暑かったですが^^;参加された皆さんとワイワイ楽しい夏の一日でした!!





by atelier-yuki | 2016-08-07 23:50 | 習い事 | Comments(0)

珈琲の入れ方レッスン^^




習い事が続きます^^;

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昨日はcafe MAGYさんで珈琲の入れ方レッスン

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様々な珈琲豆

始めに珈琲の基礎を教えて頂きました。

そして実践・・・

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今まで自己流で淹れていた珈琲^^;
かなり違った事をやっていたようです・・・

とっても勉強になりました。
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これは先生の淹れ終わったもの
これを見ると、上手に淹れられたかどうかがわかるなんて^^;
初めて知りました。

これからもっともっと練習して

劇的に珈琲の味が変わる?!かな・・・^^;

頑張りま~す^^





by atelier-yuki | 2016-05-31 23:50 | 習い事 | Comments(0)

ラズベリーとバナナのジャム^^

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毎月楽しみにしているジャムレッスン^^

今月はラズベリーとバナナのジャムでした。

とってもベストマッチな組み合わせ^^

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いつものようにあっという間の時間で・・・

とっても綺麗な色に仕上がりました^^

娘達にも大人気!!


by atelier-yuki | 2016-05-31 23:49 | 習い事 | Comments(0)

デコポンのマーマレード^^

先週ジャム教室へ行って来ました^^
今回はデコポンを使ったマーマレードを習って来ました。

マーマレードは少し手間がかかりますが、でも手作りは格別です^^

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とっても綺麗なオレンジ色のマーマレードが出来上がりました!!


by atelier-yuki | 2016-04-21 01:20 | 習い事 | Comments(0)

ミルクジャム^^

昨日はお楽しみのジャム教室へ^^
今回は ”ミルクジャム”以前にミルクティージャムを教えて頂きましたが
また新たに、復習も兼ねて・・・^^;
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作り方はとってもシンプルで簡単ですが、色々コツやポイントがあり、
改めて勉強になりました。早速、作って、先日作った苺ジャムと合わせて苺ミルクジャムを作ってみようと思います。
ミルクジャムは色々な素材と合わせると様々なアレンジが出来ます^^


焦がさないように注意しながら・・・

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そしていつものお楽しみの先生のお料理^^
今日もとっても美味しかったです(*^^*)ff
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by atelier-yuki | 2016-03-14 10:03 | 習い事 | Comments(2)

小鳥のさえずりの聞こえる、七ヶ浜の小高い丘に建つ小さなパンのアトリエで、小さなパン教室を始めました^^ 


by atelier-yuki
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